L’enologia moderna deve rispettare al massimo le caratteristiche del terroir.
L’approccio tecnologico deve sposarsi con quello eco-friendly e sostenibile nel rispetto delle caratteristiche biologiche delle uve, per questo abbiamo assunto un approccio olistico per i nostri prodotti enologici, combinando studi di agronomia, enologia applicata, biochimica, analisi sensoriale, in collaborazione con strutture universitarie, istituti di ricerca, aziende di biotecnologie, agronomi ed enologi di molte parti d’Italia, per offrire una gamma completa di prodotti, da armonizzatori organici di nuova concezione, lieviti, tannini, prodotti “BIO” fino a prodotti da vigneto.
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