ICEtan BIO-STAB

Miscela di tannini ellagici e proantocianidinici 100% naturali da colture biologiche. Il suo utilizzo fin dalle prime fasi dell’affinamento contribuisce alla protezione degli antociani dalle ossidazioni e favorisce la formazione di legami stabili. I tannini condensati presenti conferiscono una percezione gustativa completa e perfettamente bilanciata che permette di regolare la struttura tannica dei vini durante l’affinamento. L’utilizzo di piccoli dosaggi durante i travasi contribuisce a limitare l’uso di solforosa.